Делите на порции
Один пакет - на один приём пищи.
dbDouble Balance
Практичный гид
Заготовки
на неделю
Открыли, быстро нашли нужное, подготовили и убрали в морозилку.
7коротких правил
9заготовок
1общий список
dbDouble Balance
Сначала
7 правил
Замораживайте плоско
Так пакеты занимают меньше места.
Убирайте воздух
Плотно закройте пакет или используйте вакууматор.
Подписывайте
Название, дата и количество порций.
Сырое храните отдельно
Мясо и рыбу - в герметичных пакетах.
Размораживайте в холодильнике
Положите пакет в ёмкость на нижнюю полку.
Разморозили - приготовили
Не оставляйте продукты на столе и не замораживайте повторно.
dbDouble Balance
Подготовка
Необходимое оборудование
Не обязательно покупать всё, но эти вещи стоят недорого и заметно упрощают заготовки.
Вакууматор с пакетами
Для мяса, рыбы и плоских порций.
ПосмотретьЗип-пакеты
Для овощных смесей и небольших порций.
ПосмотретьПергамент
Чтобы продукты не прилипали при подмораживании.
ПосмотретьФормы для льда
Для зелени, чеснока и масла.
dbDouble Balance
На неделю
Рецепты заготовок
Количество рассчитано примерно на 7 дней для двух человек.
Получится: 5 белковых заготовок + 6 пакетов овощей + кубики зелени.
Все пакеты подпишите и заморозьте плоско.
Белковые заготовки
по 500 г в каждом пакетеКурица с соевым соусом и имбирём
- 3 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. масла
- 2 ч. л. тёртого имбиря
- 2 зубчика чеснока
Подготовка: всё смешать в пакете. Готовить после разморозки 12-15 минут.
Курица с лимоном и травами
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока + цедра
- 1 ч. л. тимьяна или розмарина
- 2 зубчика чеснока
Подготовка: всё смешать в пакете. Готовить после разморозки 12-15 минут.
Бёдра с копчёной паприкой
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ч. л. копчёной паприки
- 2 зубчика чеснока
- щепотка кайенского перца
Подготовка: всё смешать в пакете. Сковорода - 15-18 минут, духовка - 25-30 минут.
Рыба с лимоном и травами
- 1 ст. л. оливкового масла
- цедра 1/2 лимона
- 1 ч. л. сухих трав
- чёрный перец
Подготовка: каждый кусок упаковать отдельно. Запекать после разморозки 15-20 минут.
Фарш плоским пластом
- говяжий, куриный или из индейки
- без соли и соуса
Подготовка: разровнять слоем 1-1,5 см. Использовать для пасты, чили, котлет или тако.
Нарезанные овощи
замораживать сырымиСмесь для сковороды
- 2 сладких перца
- 1 кабачок
- 250 г грибов
- 1 луковица
Подготовка: нарезать, хорошо обсушить, разделить на 2 пакета. Готовить без разморозки 10-12 минут.
Смесь для супа
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 3 стебля сельдерея
- 3 помидора
Подготовка: нарезать мелким кубиком и разделить на 2 пакета. Добавлять в кастрюлю без разморозки.
Смесь для рагу
- 1 баклажан
- 1 кабачок
- 2 сладких перца
- 1 луковица
Подготовка: нарезать одинаковым кубиком, обсушить и разделить на 2 пакета. Готовить без разморозки.
Кубики зелени и чеснока
- пучок укропа
- пучок петрушки
- 2 зубчика чеснока
- 80 мл оливкового масла
Подготовка: мелко нарезать, разложить по формам и залить маслом. Добавлять в суп, овощи или к рыбе.
dbDouble Balance
Скопировать в заметки
Общий список продуктов
Нажмите и удерживайте текст, чтобы выделить и скопировать.
Белок
- Куриное филе - 1 кг
- Куриные бёдра - 500 г
- Филе рыбы - 500 г
- Фарш - 500 г
Овощи и зелень
- Сладкий перец - 4 шт.
- Кабачок - 2 шт.
- Баклажан - 1 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Лук - 4 шт.
- Помидоры - 3 шт.
- Сельдерей - 3 стебля
- Грибы - 250 г
- Укроп - 1 пучок
- Петрушка - 1 пучок
Маринады
- Чеснок - 1 головка
- Имбирь - небольшой корень
- Лимоны - 3 шт.
- Соевый соус
- Оливковое масло - около 200 мл
Специи
- Копчёная паприка
- Тимьян или розмарин
- Сухие травы для рыбы
- Кайенский перец
- Чёрный перец
Для упаковки
- Пакеты для вакууматора или зип-пакеты
- Пергамент
- Маркер для подписи
